Thạch đông rau củ

Thạch đông rau củ

Một món ăn vừa ngon vừa vô cùng lạ và bắt mắt này sẽ khiến bạn vô cùng tò mò về hương vị của nó. Hãy cùng Kewpie vào bếp thực hiện món thạch với sự kết hợp từ nhiều loại rau củ tạo nên một hương vị độc đáo này nhé.

Sản phẩm Kewpie cần thiết cho công thức:

Xốt Salad Dressing Mè Rang Vị Wasabi Và Rong Biển

Các bước thực hiện

Luộc chín vừa bông cải xanh, đậu que, măng tây, ớt chuông dỏ, hành boaro. Ngâm vào nước đá để giữ màu nguyên liệu

Cồi sò điệp trụng nhanh qua nước sôi, ngâm vào nước đá rồi để ráo. Cồi nào dày thì cắt đôi

Nấu nước lọc với xương gà, củ hành tây và muối trong 30ph, dùng rây lọc lại lấy nước trong

Ngâm lá gelatin vào nước lạnh, chờ gelatin nở, cho vào trong nước dùng từ xương gà đã lọc rồi quậy cho tan đều

Bông cải xanh băm nhỏ, đậu que và măng tây đem cắt khúc, ớt chuông cắt miếng, hành boaro tách thành những lớp mỏng

Dùng màng bọc thực phẩm bọc khuôn chữ nhật, xếp hành boaro lót theo chiều ngang khuôn. Cho bông cải xanh băm xuống đáy khuôn, phía trên xếp măng tây, cồi sò điệp, đậu que, ớt chuông, đổ 1/4 lượng nước dùng gà vào. Tiếp tục làm các lớp thiếp theo giống vậy, đến khi được 80% khuôn (lưu ý: dùng bông cải xanh để lắp các khoảng trống giữa các nguyên liệu)

Sau khi đổ hết hỗn hợp xốt và lấp lại bằng bông cải xanh, cuốn tất cả lại bằng hành boaro dư & màng bọc thực phẩm. Lấy mâm nặng đè lên khuôn để phầ nước cốt thừa chảy hết ra 2 đầu. Để đông trong tủ lanh, cắt lát dùng với nước xốt mè rang vị wasabi và rong biển